Система автоматизации ресторанного бизнеса R-Keeper V6

Программа R-Keeper V6 существует уже семнадцать лет, и за это время показала себя как прекрасный многофункциональный инструмент для автоматизации предприятия общественного питания любого формата и масштаба. Система позволяет сформировать и предоставить внушительное число отчетов, просмотреть данные в режиме реального времени, причем сделать это можно на дистанционном доступе – через Сеть.

Система R-Keeper V6 очень легка и доступна в применении. R-Keeper V6 – это синоним высокого класса и солидности.

В программе предусмотрено огромное количество опций и вариаций, которые можно использовать для управления ресторанами разных размеров и типов.

R-Keeper V6 открывает возможность строить динамические документы на основе Online Analytical Processing методики (сокращенно – OLAP). Так управляющий может анализировать любые сведения, которые его заинтересуют.

В платформу R-Keeper V6 встроена система управления бильярдным столом, включив которую, вы сможете в автоматическом режиме рассчитать итоговую сумму за игру, управлять светильниками, расположенными над бильярдом. Есть два режима игры: с ограниченным временем (стоимостью) или без каких-либо лимитов.

R-Keeper V6 рассчитан на то, чтобы принимать платежные пластиковые карты, которые идентифицируются прямо на кассе. Так заведение ускоряет расчеты с посетителями, делает их более безопасными и упрощает работу оператора кассового терминала.

В ресторане, установившем

R-Keeper V6, возможно развитие собственной дисконтной программы для лояльных клиентов. Посетителям выдаются персональные пластиковые карточки, совмещающие в себе сразу несколько функций (с их помощью можно получать скидки, бонусы, осуществлять расчеты). Предоставляется неизменяемый дисконт или прогрессивный, растущий вместе с тем количеством денег, что клиент истратил в заведении. Скидка может действовать либо постоянно, либо по определенным часам. Если карта используется как инструмент платежа, то прямо на нее устанавливается скидка, которую посетитель получает каждый раз, когда расплачивается по счету. На эту же карту клиент сможет переводить деньги (впоследствии они в автоматическом режиме снимаются при оплате счета). Для особо ценных клиентов ресторан в состоянии установить определенный кредитный лимит. Еще одна возможность пластиковой карточки – это введение некоего бонуса при расчетах в конкретной валюте, а также и перспектива фейс-контроля на входе в заведение.

Платформа R-Keeper V6 инсталируется на мобильных терминалах, а это дополнительная возможность повысить качество обслуживания, ускорить все услуги. Если мобильный терминал будет использоваться в вашем ресторане, система автоматизации не претерпит больших изменений. Единственное отличие заключается в том, что официант приносит устройство с собой и сразу создает заказ, не отходя от столика. Для этого рекомендуется поставить на терминал специальную программу, носящую название «Мобильный официант». Данный софт имеет те же опции, что и стационарное программное обеспечение. Работа официанта существенно упрощается за счет удобного интерфейса программы, количество ошибок и недочетов сводится к минимуму. Как только заказ сформирован, данные поступают по каналам WI-FI к тем работникам, которые будут задействованы в его исполнении (повара, бармен, кассир). Не проходит и минуты, как официант переходит к следующему столику, готовый принять очередной заказ.

Пейджинговая методика обмена информацией переводит работу всего заведения на новый уровень, помогает создать быстрые связи между подразделениями, в значительной мере улучшить качество обслуживания посетителей.

Известие о готовности заказа или каких-либо других событиях поступает на пейджер официанта или на специальный дисплей вызова.

Управляющий, в свою очередь, получает возможность отослать информацию официанту, не покидая своего рабочего места.

Клиенты, применяющие устройства вызова официанта, могут в любой момент обратиться к нему, не оглядываясь по сторонам и не жестикулируя.

Дисплей вызова устроен так, что на нем появляется детализированная информация.

Если ресторан имеет большие размеры, и официантам приходится преодолевать внушительные расстояния между кухней, залом и другими помещениями, если пространство, заполненное перегородками, высокой мебелью, аксессуарами, не позволяет просматривать все столики одним взглядом, методика пейджинговых сообщений оправдывает себя.

Система автоматизации предусматривает наличие такой опции, как контроль заказов. С ее помощью официант следит за прохождением заказа на кухне, общим числом заказов, временем, прошедшим с момента их принятия. Как только срок, отведенный на приготовление блюд, проходит, система автоматически подает сигнал, и заказ подсвечивается другим цветом. Повар также получает хорошую возможность сократить свое время: он отправляет сообщение официанту, используя чек со штрих-кодом и сканер. Эта система применяется вместо традиционного приспособления и хороша тем, что сканер очень компактен, не мешает на кухне, а время, необходимое повару на вызов официанта, вообще сводится к секундам. Вместе с тем, данный метод помогает точно знать время, потраченное на приготовление блюда, рассчитать скорость обслуживания и проанализировать эти данные, чтобы в дальнейшем усовершенствовать схемы работы.

Следующая система, о которой нужно рассказать – это «Карта на входе», применяемая в клубах, оборудованных несколькими барами. В заведениях подобного рода клиент за один вечер делает заказ в разных барах, а рассчитывается через кассовый терминал на выходе. Принцип действия системы прост: любой посетитель, заходя в клуб, берет индивидуальную магнитную карточку: дебетовую (тогда на нее вносятся средства на входе в зал) или кредитную, с неким пределом суммы. Какой бы заказ ни делал клиент, первоначально регистрируется его карта, а затем информация отсылается исполнителю. Очевидно, что итоговая стоимость всех заказов ограничена денежными средствами или кредитным лимитом по карте. В момент выхода из заведения или достижения предела происходит расчет через кассовый терминал, в ходе которого со счета клиента списывается определенная сумма и он получает на руки чек. Разумеется, в чеке указываются все услуги и заказы, предоставленные посетителю в клубе.

Сети ресторанов с успехом пользуются опцией HeadOffice, с помощью которой можно управлять несколькими заведениями (как объединенными под одним брендом, так и совершенно разнородными). Главный плюс функции HeadOffice заключается в том, что информация из разных ресторанов поступает в один аналитический центр. Это великолепная возможность систематизировать, оценить данные и учесть их в планировании дальнейшей деятельности сети ресторанов.

Система «Контроль разлива» создана для того чтобы проверять и сравнивать объем жидкости (скажем, пива), прошедшего через кассу и выданного агрегатом по розливу. Все сведения заносятся в отчеты особого приложения системы, причем обновляются они в режиме реального времени.

Еще одна функция R-Keeper касается обслуживания гостей за столиками и так и называется «Разлив на столах». Посетитель получает возможность самостоятельно контролировать разлив напитка, не покидая своего места за столом. Объем налитого пива фиксируется особым прибором, соединенным с контролером, вся информация отображается в кассовой системе. Так данные о потребленном пиве попадают в счет посетителя, а окончательная сумма высчитывается исходя из установленных на конкретный сорт расценок.

Дабы оптимизировать связь между столиками и обслуживающими подразделениями ресторана, устанавливается программа VDU (Video Display Unit) и программа KDS (Kitchen Display System). Обе эти системы оборудованы дисплеями, призванными отражать полученные от гостей заказы. Данные продукты могут либо целиком подменить сервис-печать, либо задействоваться параллельно с нею. Множество работников, занятых в исполнении заказа, могут одновременно видеть информацию на экране. Как только данные вводятся на станции обслуживания официантов, они появляются и на мониторах VDU и KDS.

Разработчик предлагает специфическую вариацию R-Keeper V6, созданную специально для аквапарков. Перечислим особенности и опции этой разработки:

-проверка и регулирование доступа в аквапарк через систему турникетов;

-поддержка почасовой тарификации посещения;

-анализ и контроль ценообразования и тарифов;

-проведение расчетов с клиентами с помощью браслетов с цифровыми устройствами;

-проверка счета посетителя;

-анализ функционирования заведения по финансовым и количественным показателям (производится в режиме онлайн);

-резервирование времени для гостей (возможно по телефонному звонку или при личном посещении);

-расчеты через автоматы приема купюр;

-контролирование шкафчиков в камере хранения аквапарка.

В настоящее время создана система Self Service, с установкой которых ресторан делает возможным прием посетителей без услуг официантов. Предусмотрено использование сенсорного экрана на каждом столе в зале. Устройство снабжено интуитивно понятным интерфейсом, удобным даже для неподготовленного человека. Гость рассматривает фото блюда, видит его цену и вводит свой заказ. Кроме общей информации клиент может затребовать рецептуру, состав продуктов и количество калорий по каждому из яств. Оформив заказ, посетитель автоматически отсылает его на кухню, причем в каждый момент времени он имеет возможность подозвать официанта, ведь на устройстве есть соответствующая клавиша. Сигнал о вызове поступает на печатающее приспособление или на пейджер, что носит с собой официант.

С целью усилить контроль над процессами, проходящими в ресторане (особенно на кассе), устанавливается механизм видеонаблюдения. Он отражает деятельность сотрудников, помогает руководителю быть в курсе событий. Сверив выбитые чеки и информацию с видеокамер, управляющий может проверить честность своих работников. Система формируется таким образом, что можно использовать любое число веб-камер, то есть создать схему тотального наблюдения при минимальных тратах.

Система автоматизации ресторанного бизнеса R-Keeper V6

Новости

Опрос